Dārzeņu ragū ar ķirbi un sēnēm. Šī recepte var kalpot kā lieliska gavēņa maltīte!

• 14.11.2017 17:55

Šī recepte var kalpot kā lieliska gavēņa maltīte!

SASTĀVDAĻAS

400g svaiga ķirbja mīkstuma (bez mizas)
• 400g šampinjonu
• 1 vidējs sīpols
• 1 burkāns
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 t.k. piparu maisījuma
• 400g tomātu (vai 2 ē.k. tomātu pastas)
• 1 neliels čili pipars
• 1 lauru lapa
• 2 ē.k. sasmalcinātu pētersīļu
• 2-3 ē.k. augu eļļas
• 1 t.k. cukura
• sāls un melnie pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA:

• Visus dārzeņus noskalo un sagriež: ķirbi un burkānu – kubiņos, sīpolu – ceturtdaļ gredzenos, sēnes – četrās daļās, ķiploku un aso piparu – smalki sakapā.
• Tomātus noblanšē (pusminūti tur verdošā ūdenī, tad liek aukstā ūdenī), nomizo un smalki sagriež.
• Dziļā pannā uz vidējas uguns uzsilda eļļu, pievieno sīpolu un burkānu, maisot apcep aptuveni 10 minūtes līdz dārzeņi mīksti.
• Pievieno sēnes, apcep vēl 10 minūtes vai kamēr iztvaiko ūdens.
• Pieber pannā piparu maisījumu, sakapāto čili piparu, ķiploku un lauru lapu.
• Gatavo visu kopā ne ilgāk kā minūti, pēc tam pievieno sasmalcinātos tomātus.
• Apmaisa un gatavo līdz sāk burbuļot, pievieno cukuru un uz lēnas uguns gatavo vēl 2-3 minūtes.
• Liek pannā ķirbi, visu vēlreiz apmaisa, uzliek vāku.
• Gatavo uz lēnas uguns 25 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
• Pasniedz ragū pārkaisītu ar sakapātiem zaļumiem kā pamatēdienu vai kā piedevu gaļai.